Si la pâte à tarte est importante, sachez que celle destinée à la préparation d’une pizza est primordiale. Vous devez donc être vigilant puisqu’il faut, soit facile à préparer, et surtout à étaler. La satisfaction des clients dépend essentiellement du goût, mais également de la texture. Que ce soit pour une pâte fine ou épaisse, vous devez apprendre à choisir un pétrin pour la pizza. Plusieurs critères sont primordiaux pour que cette recherche ne devienne pas insupportable. Nous vous proposons quelques informations pertinentes.

Les meilleurs critères pour acheter un pétrin

Contrairement au pétrin destiné aux particuliers, vous avez des caractéristiques supplémentaires avec celui consacré aux professionnels. Ces derniers ont souvent besoin de préparer une quantité importante de pâte, c’est pour cette raison que la contenance du bol est essentielle. Certains modèles peuvent proposer 10, 20 ou 30 litres, mais d’autres références affichent aux alentours de 70 litres. Vous ne devrez toutefois pas acheter en parallèle une cuve puisqu’elle est livrée avec l’appareil.

• Regardez avec précision le moteur ainsi que, la puissance de ce pétrin professionnel, elle peut varier de 300 à 1500 kW.
• Vous aurez un moteur avec une commande directe, il offre une très bonne puissance et il se trouve dans le bras de votre appareil.
• Le moteur avec des courroies est à la base de l’appareil, mais il est surtout conçu pour les usages peu intensifs.

Pour pétrir la pâte à pizza si vous avez un besoin conséquent, nous vous conseillons d’acheter un pétrin professionnel avec une cuve importante et un moteur doté d’un entraînement direct. Vous ne serez donc pas déçu par la puissance et la qualité de tous les accessoires. En termes de prix, nous vous proposons de débourser aux alentours de 1000 euros pour le pétrin professionnel 230 V pour les pizzérias. En fonction de la place disponible dans votre cuisine, ne négligez pas l’encombrement de votre appareil.

Quels sont les accessoires indispensables ?

Si vous décidez d’acheter un pétrin professionnel pour préparer de bonnes pizzas, nous vous recommandons de vous rapprocher d’un expert dans ce domaine. Il aura les compétences nécessaires pour vous aider lors de votre choix. Il vous proposera quelques accessoires indispensables comme le crochet. Ce dernier est le meilleur ami des pâtes à pizza puisqu’il peut les rendre beaucoup plus souples. Vous pourrez ensuite travailler la pâte selon vos envies en optant pour le diamètre que vous souhaitez. Le bras à mélanger ne sera pas très utile sauf si vous proposez des crêpes à vos clients.